Risoto de Galinha à Olivieri

O blog foi criado para postarmos as receitas da família Zechini, então por que esse risoto à Olivieri?

Explico: Tosca Zechini era casada com Anselmo Olivieri e na família dele faziam esse prato que foi adotado pela Tia Tosca e apreciado pelo seu filho (nosso primo) Ivan.

Algumas pessoas de nossa família já experimentaram, pois segundo fui informada a titia fazia a pedido de todos.

Gostaria de saber como foi que o Ivan conseguiu a receita? Agora já investiguei e foi a prima dele chamada Renata filha da tia Teresinha.

Enquanto isso...

Vocês devem saber que não tínhamos foto adequada e essa que está postada servirá apenas como ilustração para não ficar diferente das demais receitas e quando for fazer o prato coloque a música da Clara Nunes que o Ivan disse que ela adorava e eu coloco aqui o link da música Conte de Areia: http://www.youtube.com/watch?v=3g8-hvmjjOY

:

1 galinha (caso a receita seja para +ou - 4 pessoas,fazer somente meia galinha);
arroz;
queijo parmesão ralado;
canela em pó;
1 pc de manteiga (ou menos, pois dependerá da quantidade de arroz),

Cozinhar a galinha e com a água deste cozimento fazer o arroz. Depois que o arroz estiver pronto, fritar com 1 pacote de manteiga em uma frigideira separadamente os miudos picados da galinha.
Após frita-los, mexer o arroz já pronto e acrescentar aos poucos ao mesmo os miudos com a manteiga, Conforme acresentar os miudos da galinha ao arroz, salpicar diversas vezes queijo parmesão ralado e um pouco de canela em pó.
Em seguida colocar o risoto em uma travessa e salpicar por cima bastante queijo parmesão ralado misturado com canela.

Para gosto do Ivan o arroz deve ficar meio papa!!!