Panecoto da D. Yolanda

O pão é um alimento elaborado com farinha de trigo, geralmente, usa-se um fermento fresco ou em pó, água, sal e devido a consistência da massa aceita várias modelagens.

Dizem que já era consumido desde 6000 anos atrás, alimentando todos os povos, todos os tipos de economias, desde um mendigo até um príncipeou uma rainha.

A receita a seguir é feita com pão francês amanhecido e, geralmente, fazemos em casa quando estamos com a geladeira e a dispensa meio vazia ou quando acumulamos muito pão e não queremos fazer farinha de rosca ou jogar o pão fora.

Quem ensinou para minha mãe foi a Vovó Maria e ela sempre falava que era comida de pobre.

Ela fazia um panelão e fazia muito para o Vovô Alfredo que adorava, pois não gostava de comer muita comida em geral, mas para o vovô fazia bem seco e não muito úmido. Eu já gosto bem molhadinho.

A música que escolhi para acompanhar essa receita é Pão de Mel Zezé de Camargo e Luciano http://www.youtube.com/watch?v=h_qCjzgoeDI

Cortar 4 a 5 pães amanhecidos em fatias não muito finas. Reservar.

Em uma panela colocar um pouco de azeite ou óleo e dourar 1 cebola bem grande.

Adicionar 1 a 2 tomates médios picados sem a semente, deixando refogar um pouco.

Acrescente o pão, mexer e colocar a água para dar o ponto.

A quantidade de água ficará mais ou menos úmido (depende do gosto).

Sal a gosto.

Pimenta é opcional (prefiro colocar somente na hora de comer)

Como opção poderá colocar batata picada cozida e misturar.