Torta Rocambole da Titia Leonor

Rocambole é uma palavra de origem francesa e trata-se de um bolo ou uma torta de massa fina enrolada com recheio doce ou salgado.

Cuidado, não confunda rocambole com Bolo de Rolo!

Os Pernambucanos ficam muito chateados com esse tipo de confusão.

O recheio do Rocambole pode ser qualquer coisa, enquanto no Bolo de Rolosegundo utiliza-se apenas goiabada.

Na verdade o Rocambole tem origem a um personagem que era muito enrolado criado pelo Visconde de Ponson Du Terrail.

Em Portugal, por exemplo, esse tipo de massa não chama Rocambole e sim Torta, dai coloquei o nome da Receita como Torta Rocambole, para não desagradar ninguem.

Bem não importa se sua origem  é Francesa, Portuguesa, mas essa receita que posto agora foi enviada pela Dulce e quem fazia era a Titia Leonor e com a fome que estou agora uma fatia bem generosa cairia muio bem.

A música que escolhi para essa receitaé do Benito de Paula _ Retalhos de Cetim http://www.youtube.com/watch?v=Z1DVYcUK3PY

1Kg de farinha de trigo
1 copo americano de leite morno
100 grs. de fermento (tabletes)
1 copo de óleo
sal a gosto
1/2 kg de presunto fatiado
1/2 Kg de mussarela fatiada
1/2 de tomates
azeitonas verdes
Azeite
orégano
cebola em rodelas

Coloque a farinha em uma bacia com o óleo e o sal.
Aqueça o leite e desmanche o fermento, junte com a farinha e vá amassando até que fique uma massa homogênea. Deixe crescer.
Corte os tomates em rodelas e tempere com sal, azeite, orégano e azeitonas (sem caroço) e a cebola.
Depois da massa crescida, divida em 8 partes. Abra a massa com um rolo, que não fique muito fina.
Coloque fatias de presunto, mussarela e tomatea temperados e enrole como rocambole.
Pincele com gema de ovo e leve para assar.
Pode rechear também. com linguiça: corte em rodelas e refogue com azeite, cebola em rodelas,alho salsinha e cebolinha (espere esfriar para fazer a torta